Nguyên liệu cho món chả cá thác lác chiên cốm:
– 250 gr cá thác lác
– 100 gr cốm xanh
– 1 quả cà chua, 1 ít rau xà lách
– Gia vị: Tương ớt, muối, tiêu, đường, dầu chiên
Cách chế biến món chả cá thác lác chiên cốm:
Bước thứ nhất(1): Với chả cá bạn cho chả cá vào cối giã nhuyễn rồi cho ½ (một phần hai) thìa muối + ½ (một phần hai) thìa đường + ⅓ (một phần ba) muỗng hạt tiêu và trộn thật đều. Ướp chừng 15 phút cho chả cá thấm gia vị.
Cà chua rửa thật sạch rồi bạn đem tỉa hoa. Rau xà lách nhặt sạch ngâm với chút nước muối loãng khoảng 5 phút thì vớt ra để ráo nước.
Bước thứ hai(2): Mình viên cá thành từng viên tròn nhỏ dẹt hoặc dài nhỏ dẹt nhé, bạn viên làm sao để khi mình rán chả cá sẽ nhanh chín vì lớp ngoài của chả là cốm rất dễ cháy nếu mình chiên lâu.
Bước thứ ba(3): Bạn cho cốm vào đĩa sâu lòng sau đó bạn cho chả cá lăn qua cốm làm sao cho bề mặt chả cá được đều cốm nhé sau đó mình dùng tay nắm nhẹ để phần cốm cố định với phần chả cá để khi chiên cốm không bị rời ra ngoài chảo.
Bước thứ tư(4): Bắc chảo lên bếp cùng dầu chiên ( lượng dầu chiên đủ ngập chả cá nhé), nấu sôi dầu thì bạn cho chả cá vào chiên đến khi cốm nở bung giòn giòn thì lúc đấy chả cá cũng đã được rồi bạn dùng muôi vớt vớt chả cá ra ngoài đĩa có lót giấy thấm dầu sau đó bày lên đĩa và trang trí cùng rau xà lách và cà chua nhé.
==> Món chả cá thác lác chiên cốm thơm lừng vị cốm, khi ăn cảm nhận đầu tiên là vị giòn giòn của cốm bên ngoài, dẻo dai ngòn ngọt của thịt cá bên trong. Món chả cá thác lác chiên cốm chắc chắn sẽ làm hài lòng gia đình bạn đó vậy thì còn chờ gì nữa mà không đưa món ăn giản đơn dễ chế biến này vào thực đơn gia đình bạn ngay hôm nay nhỉ. Khi ăn bạn có thể chấm kèm chút tương ớt nhé. Hy vọng bạn thành công ^^.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
